Эфиры

Эфиры (Esters) - продукты, получаемые из сочетания органических кислот и спиртов. Они могут быть природными или синтетическими, жидкими или твёрдыми и зависят от свойств веществ, вступающих в реакцию. Нерастворимые в воде они заменяют масла или жиры, чтобы придать продукту однородный состав и сохранность. Эфиры хорошо переносятся кожей, оказывают смазывающее и смягчающее действие. Также содержатся в эфирных маслах. Довольно часто даже небольшое количество определённого эфира имеет решающее значение для тонких ноток в аромате эфирного масла.